allemande

allemande nom féminin Danse à 4°4 pratiquée en couple, en Allemagne, dès le XVIe s. (En France, elle devint une danse de cour grave et contenue, exécutée par quatre couples.) Premier mouvement de la suite. (L'allemande primitive était de mélodie simple, de mouvement modéré. Stylisée, elle devint la première pièce de la suite, dite « française », du XVIIe s. et donna naissance à l'allégro initial de la sonate.) ● allemand, allemande adjectif et nom D'Allemagne. ● allemand, allemande (citations) adjectif et nom Roger Nimier Paris 1925-Garches 1962 [La philosophie] est comme la Russie : pleine de marécages et souvent envahie par les Allemands. Le Hussard bleu Gallimard Thomas Mann Lübeck 1875-Zurich 1955 Ce qui a fait agir les Allemands a toujours été une sorte de puissant manque de maturité. Ce n'est pas pour rien que nous sommes le peuple de la Réforme. Die deutschen Taten geschahen immer aus einer gewissen gewaltigen Unreife, und nicht umsonst sind wir das Volk der Reformation. Le Docteur Faust allemand, allemande (expressions) adjectif et nom Sauce allemande, sauce blanche préparée avec du velouté de veau et liée aux jaunes d'œufs et à la crème.

⇒ALLEMANDE, subst. fém.
DANSE, vx :
Allemande, ancienne danse originaire d'Allemagne, et qui fut très-usitée aussi en Suisse et en France. Elle était sur un air très-gai, à 2 temps ou à 2/4 et s'exécutait par autant de couples que l'on voulait. Le cavalier et sa dame, se tenant par la main, marchaient 3 pas en avant, et demeuraient un pied en l'air faisant ce qu'on appelait une grève; puis ils reprenaient de même jusqu'à ce qu'ils fussent au bout de la salle. Les autres couples suivaient le 1er. On revenait par le même procédé au point d'où l'on était parti, ou, si l'on aimait mieux, en rétrogradant; enfin, on renouvelait les mêmes pas, mais d'un mouvement plus vif et en sautant davantage.
BACH.-DEZ. 1882.
♦ Air lent à quatre temps sur lequel on exécute cette danse.
MUS. ,,Premier mouvement traditionnel de la suite instrumentale, de tempo modéré et de mesure binaire (...). Dans les Suites des XVIIe et XVIIIe siècles (...), elle se compose de deux parties, avec reprises (...) c'est d'elle que sera directement issu le 1er Mouvement de la sonate classique.`` (CANDÉ 1961).
Emploi adj., ART CULIN. Sauce allemande ou, elliptiquement, allemande. ,,Sauce blanche additionnée de consommé de volaille, liée de jaunes d'œufs et de crème, enrichie d'une noix de beurre, parfumée aux champignons et relevée d'une pointe de muscade.`` (Ac. Gastr. 1962).
Prononc. :[].
Étymol. ET HIST. — 1542 « danse vive à deux temps » (MAROT, Œuvres satiriques, éd. C. A. Mayer, 1962, p. 182 : pour bien danser une allemande).
Adj. allemand substantivé.
BBG. — Ac. Gastr. 1962. — BACH.-DEZ. 1882. — BÉL. 1957. — BERMAN (P. R.). Derivational models in French choreonyms before 1588. Rom. Philol. 1970, t. 23, n° 3, p. 294. — BOISS.8. — CANDÉ 1961. — LA RUE 1954. — LASNET 1970. — MONT. 1967. — PRÉV. 1755.

allemande [almɑ̃d] n. f.
ÉTYM. V. 1515; substantivation de allemand, ande.
Anciennt. Danse à quatre ou à deux temps, en honneur à la cour de Louis XIV. Air sur lequel on exécute cette danse.
Mus. Première pièce de la suite instrumentale.
0 (L'Allemande) était répandue chez nous dès le XVIe siècle, et les Allemands, sans se douter de son histoire, nous l'ont empruntée.
Les musiciens ont tiré un rythme de l'Allemande des pièces instrumentales qui, en tête des Suites de Danses écrites au XVIIe et au XVIIIe siècles, se sont peu à peu transformées en premier morceau d'une Sonate ou d'une Symphonie.
Initiation à la musique, p. 368.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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